Schneller Mexicoteller

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Schneller Mexicoteller

Zutaten:
1 Zwiebel
1 große Tomate (ca. 120 g)
1 El Olivenöl
300 g Hackfleisch (gemischt)
Salz, Pfeffer
1 Prise gemahlenem Kreuzkümmel
1 Dose Kidneybohnen-Mix (425 g Füllmenge)
1 Bio-Limette
16 Stiele Koriandergrün
8 Tortillafladen
100 g Gouda (gerieben)

Zubereitung:
1.Zwiebel und 1 große Tomate (ca. 120 g) würfeln. 1 El Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. 300 g gemischtes Hack zugeben und unter Rühren krümelig braten. Tomaten zugeben und 2-3 Min. mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise gemahlenem Kreuzkümmel würzen. 1 Dose Kidneybohnen-Mix (425 g Füllmenge) in einem Sieb abtropfen lassen, zugeben und 5 Min. bei milder Hitze zu Ende garen. Warm halten.
2.Backofengrill auf 240 Grad vorheizen. 1 Bio-Limette in Spalten schneiden. Blätter von 16 Stielen Koriandergrün abzupfen. 8 Tortilla-Fladen (16 cm Ø) auf ein Backblech legen und mit 100 g geriebenem Gouda bestreuen. Unter dem heißen Backofengrill 1-2 Min. überbacken. Hack auf dem geschmolzenen Käse verteilen, mit Koriander bestreuen und mit Limettensaft beträufelt sofort servieren. Guten Appetit!

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