Lasagne

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Lasagne­čśő

Zutaten:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 M├Âhre
250 g Hackfleisch (gemischt)
2 El ├ľl
Salz
Pfeffer
1 El Tomatenmark
75 ml Rotwein
1 Dose Tomaten (400g)
50 ml Fleischbr├╝he
1 Lorbeerblatt
1 Prise Zucker

Zubereitung:
1.Zwiebeln und Knoblauch fein w├╝rfeln. M├Âhren sch├Ąlen, Staudensellerie putzen, alles klein w├╝rfeln.
2.Hack in einem weiten Topf im hei├čen ├ľl hellbraun anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Gem├╝se kurz mitbraten, mit Salz und Pfeffer w├╝rzen. Tomatenmark zugeben, kurz anr├Âsten. Mit Wein abl├Âschen und offen fast vollst├Ąndig einkochen lassen.
3.Tomaten und Br├╝he zugeben. Mit Lorbeer, Salz, Pfeffer und Zucker w├╝rzen, aufkochen, bei milder Hitze zugedeckt 1 Std. k├Âcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Inzwischen Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Ein flaches Backblech (40 x 30 cm) mit Backpapier belegen. Eier und 1 Prise Salz verquirlen und auf das Backblech geben. Durch leichtes Kippen gleichm├Ą├čig darauf verteilen. Im hei├čen Ofen auf der mittleren Schiene 10 Min. stocken lassen. Auf dem Backblech vollst├Ąndig abk├╝hlen lassen.
4.Mozzarella w├╝rfeln und zwischen K├╝chenpapier kr├Ąftig trocken tupfen. Gouda raspeln.
5.Eiplatte so zuschneiden, dass sich m├Âglichst 3 Lagen in eine Auflaufform (ca. 20 x 12 cm) schichten lassen.
6.Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen) 1/4 der Sauce in der Auflaufform verteilen. Mit 1 Eilage bedecken. Darauf wieder 1/4 Sauce und je 1/3 Mozzarella und Gouda verteilen. Restliche Zutaten ebenso dar├╝berschichten. Im hei├čen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 30 Min. backen.
7.Lasagne 10 Min. abk├╝hlen lassen, dann servieren.

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