Hähnchensalat

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Hähnchensalat

Zutaten:
1 Zwiebel
1 g gerebelter Oregano
280 g Hähnchenbrustfilet
1 Knoblauchzehe
2 Tomaten
1 Gurke
½ Mini-Fladenbrot
5 g Minze
5 g Petersilie
½ Zitrone, gewachst
100 g Hirtenkäse
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
½ Esslöffel Öl
1 Esslöffel Essig
2 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung:
1.Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du 1 Knoblauchpresse, 1 große Schüssel, 1 kleine Schüssel und 1 große Pfanne.
Zwiebel abziehen, halbieren und in sehr feine Streifen schneiden.
In einer großen Schüssel Zwiebelstreifen mit Oregano, 1 EL Weißweinessig und 3 EL Olivenöl vermischen und mindestens 10 Min. ziehen lassen.

2.Hähnchenbrust in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
Knoblauch abziehen und in eine kleine Schüssel pressen.
Hähnchenbrust und 0.5 EL Öl dazugeben, mit Salz* und Pfeffer* würzen und ziehen lassen.

3.Fladenbrot in ca. 2 cm große Würfel schneiden. In einer großen Pfanne 0.5 EL Öl erhitzen, Fladenbrotwürfel darin unter Wenden ca. 5 Min. knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Tomaten halbieren, Strunk entfernen, Tomatenhälften vierteln und mit etwas Zucker* und Salz* bestreuen.
Enden der Gurke abschneiden und Gurke in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

4.Blätter von Minze und Petersilie abzupfen und klein schneiden.
Saft der Zitrone auspressen.
Gurkenwürfel, Tomatenviertel, Fladenbrotwürfel, zerkleinerte Kräuter und 2 EL Zitronensaft zu den Zwiebelstreifen in die Schüssel geben, alles vorsichtig vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

5.Erneut die große Pfanne ohne weitere Fettzugabe stark erhitzen, Hähnchenbruststreifen darin 6 – 7 Min. unter Wenden anbraten.

6.Hirtenkäse grob mit den Händen zerkleinern und unter den Salat heben. Griechischen Salat auf Teller verteilen, Hähnchenbruststreifen darauf anrichten und genießen.

Guten Appetit!

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