Hähnchen-Reis Pfanne

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Hähnchen-Reis Pfanne

Zutaten:(für 4 Personen)
500-600 g Hähnchenfilet
1 Bund (ca. 200 g) Lauchzwiebeln
125 g getrocknete entsteinte und essfertige Aprikosen
2-3 EL Öl
Salz
1/2-1 TL Chiliflocken
200 ml Apfelsaft
8-10 EL Sojasoße
2 Packungen (à 250 g) Express Basmati-Reis evtl. etwas Pfeffer

Zubereitung:
1.Hähnchenfilet trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, abtropfen lassen und in schräge Stücke/ Röllchen schneiden. Aprikosen vierteln.

2.Öl in einer große Pfanne erhitzen, Hähnchenscheiben darin unter Wenden 3–4 Minuten anbraten. Lauchzwiebeln und Aprikosen zufügen, ebenfalls kurz anbraten und mit Salz und Chiliflocken würzen. Apfelsaft und 6 EL Sojasoße angießen, aufkochen und 2–3 Minuten köcheln lassen.

3.Reis nach Packungsanleitung in 2–3 Minuten zubereiten und unter die Hähnchen-Lauchzwiebel-Pfanne heben. Mit 2–4 EL Sojasoße und eventuell etwas Pfeffer abschmecken.

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